Sayangnya ibu dulu tak pernah mencatat resep ...semua serba feeling makanya tak ada jejak terekam dalam catatan tentang resep kue lumpur favorit buatan ibuku...
Tapi paling tidak masih terekam jelas bagaimana cara ibu mengerjakannya step-by stepnya hingga proses memanggang yang ekstra hati-hati saat mencungkilnya dari cetakan agar si kue lumpur tetap tampil cantik
Resep yang aku pakai ini adalah resep dari Buku resep keluaran Sedap di Edisi resep kue tradisional
nih sekalian aku tulisin resepnya ya siapa tau teman-teman ada yg lokasi rumahnya jauh dari toko buku.
Kue Lumpur
Bahan :
50 gram margarin
500 ml santan dari 1 buah kelapa
1/2 sdt garam
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
5 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk ( aku pake vanila ekstrak)
150 gram kelapa muda di keruk melebar
50 gram kismis untuk hiasan
Cara Membuat
- Panaskan margarine, santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih . Matikan
- Tambahkan kentang dan gula pasir. Kocok rata
- Tambahkan telur satu persatu dan ekstrak vanila sambil di kocok perlahan
- Masukkan kelapa muda...(klo aku kelapa muda di tata pada saat adonan sudah di dalam loyang)
- Panaskan cetakan kue lumpur. Oles tipis dengan margarine. Tuang adonan
- Tututp dan biarkan setengah matang..taburi dengan kismis panggang lagi hingga matang.
Yukk jangan lupa bikin teh hangat dengan manis yang sedang saja sebagai teman makan kue lumpur ini di jamin tamu bakal betah...hahahahhahaha selamat mencoba .
